中国の片隅から　ぼやき

ルーツは知らんけど、納豆とまったく同じもの＝納豆が江蘇省常熟市の家庭に伝わっている。　今ではほとんど食べることはないようではあるが・・・・

Barking up the wrong tree.かもしれませんが黴菌醗酵で似た様なにおいがするのでしょうがその後の製法は納豆とは大差がありますね。
日本語の納豆は嘗て豆腐と呼ばれ、豆腐は納豆と言われたそうです。
ナットウは豆が腐ったもので、トウフは液体状の煮豆を箱に納めて固めたもの。
ナットウは豆腐で、トウフは納豆。だそうです。ご存知かもしれませんが。

大陸流浪人曰く：
　　食は広州にあり、美人は杭州にあり、されど納豆は水戸にあり
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注意：国別

沢庵と独楽など日本の伝統のものなら何でも中国と結びつけるという癖がある周作人になってしまう浪spは、やばいよ。

トラックバックさせてくださいわ

To　老玩童 OJINさん
>ルーツは知らんけど、納豆とまったく同じもの＝納豆が江蘇省常熟市の家庭に伝わっている。　今ではほとんど食べることはないようではあるが・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・

それ、是非食べてみたいですね。

彼女に言って、作ってもらってくださいな。

To　..... tomtomさん
>Barking up the wrong tree.かもしれませんが黴菌醗酵で似た様なにおいがするのでしょうがその後の製法は納豆とは大差がありますね。
・・・・・・・・・・・・・・・・・
★確かに、納豆菌での発酵でないので、テンメンジャンのルーツかも知れない。ダイズが東アジア原産で、中国では古くから栽培されており、多種多様な加工に発展していった。このことを、頭に入れておくことが肝要かもしれませんね。


>日本語の納豆は嘗て豆腐と呼ばれ、豆腐は納豆と言われたそうです。
>ナットウは豆が腐ったもので、トウフは液体状の煮豆を箱に納めて固めたもの。
>ナットウは豆腐で、トウフは納豆。だそうです。ご存知かもしれませんが。
・・・・・・・・・・・・・・・
★どこで、混同してしまったのでしょうね。中国でも、トウフを豆腐と書き、日本の「トウフ」は「豆腐」の音読み。しかし、トウフの製造過程には発酵させないのに豆腐はない。豆腐を発酵させた、「豆腐乳」が先にあったのだろうか？

To　Cosplayさん
>沢庵と独楽など日本の伝統のものなら何でも中国と結びつけるという癖がある周作人になってしまう浪spは、やばいよ。
>
>トラックバックさせてくださいわ
・・・・・・・・・・・・・・
だって、私は「周作人」のファーンですよ。

To　大陸流浪人さん
>それ、是非食べてみたいですね。
>彼女に言って、作ってもらってくださいな。
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ただね～、現在の常熟家庭納豆は、藁を使わないので粘々のない納豆？なんざんすよ～。
今の７０代のご婦人のお母さんの世代＝９０才以上の頃までは藁を使って、まさに納豆！というスタイルだったんだそうですが、なぜかそこらへんで伝統が途切れたようでございます。

思い出したけど、吉林省延辺朝鮮族自治区の延吉市では、まさにそのものの納豆がビニール袋に入って市場で売られていました。あの辺の朝鮮族は納豆を常食しているようです。

「誤」＝吉林省延辺朝鮮族自治区
「正」＝吉林省延辺朝鮮族自治州

To　tenyoufoodさん
>乾燥納豆は、
>日本では浜松辺りで食べられています。
>
>中国では、
>雲南やその西の方一帯でも食べられているし、遠くインドネシアのジャワでは、テンペと呼ばれる乾燥納豆があります。
>
>乾燥納豆は
>均一に乾燥させる為に通常薄い板状ですが、写真の納豆は丸めて中央を凹ませるのは特色がありますね。
・・・・・・・・・・・
　昔、ＪＡＬの国際線では乾燥納豆のおつまみがあった。あれはビールのアテに最高でした。

To　老玩童 OJINさん
>To　大陸流浪人さん
>>それ、是非食べてみたいですね。
>>彼女に言って、作ってもらってくださいな。
>----------
>ただね～、現在の常熟家庭納豆は、藁を使わないので粘々のない納豆？なんざんすよ～。
>今の７０代のご婦人のお母さんの世代＝９０才以上の頃までは藁を使って、まさに納豆！というスタイルだったんだそうですが、なぜかそこらへんで伝統が途切れたようでございます。
・・・・・・・・
★ＯＪＩＮは粘り気のない納豆を食べた？どんな味でした？
>
>思い出したけど、吉林省延辺朝鮮族自治区の延吉市では、まさにそのものの納豆がビニール袋に入って市場で売られていました。あの辺の朝鮮族は納豆を常食しているようです。
・・・・・・・・・・・・・・
★　延辺辺りにあることは聞いたことがあります。残念ながら食べたことはないが。最近、日本のメーカーが数社納豆を作って売っているが、値段が日本の２倍ほどする。ぼったくるなといいたい。

To　大陸流浪人さん
>★ＯＪＩＮは粘り気のない納豆を食べた？どんな味でした？
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味自体はまあ、納豆の味がしましたよ。これを、ビールを飲みながらスプーンですくって食うと結構いけて、ドッサリもらったのを５日ほどで食べつくしました。

皆様のお話を伺っていて、ふと豆類（枝豆、落花生、アーモンド等）は全てビールに合うと思いました。
塩味とか後を引く味とか理由があるのでしょうが、考えたらまたビールが飲みたくなります。＾＾
20歳から30年間続けたタバコ（1日2箱）はすっぱり禁煙できたのにビールとピーナッツとの関係は断つことができそうもありません。＾＾;

To　老玩童 OJINさん
>To　大陸流浪人さん
>>★ＯＪＩＮは粘り気のない納豆を食べた？どんな味でした？
>----------
>味自体はまあ、納豆の味がしましたよ。これを、ビールを飲みながらスプーンですくって食うと結構いけて、ドッサリもらったのを５日ほどで食べつくしました。
・・・・・・・・・・・・・・・
上記の固まりも、バラして空煎りすると、塩辛いけど香ばしくてビールのつまみにもってこいでした。ビールが飲みたくなった、

To　..... tomtomさん
>皆様のお話を伺っていて、ふと豆類（枝豆、落花生、アーモンド等）は全てビールに合うと思いました。
>塩味とか後を引く味とか理由があるのでしょうが、考えたらまたビールが飲みたくなります。＾＾
>20歳から30年間続けたタバコ（1日2箱）はすっぱり禁煙できたのにビールとピーナッツとの関係は断つことができそうもありません。＾＾;
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禁煙できましたか。やりますね。こちらはタバコ天国みたいな地獄で、なかなかやめれそうにあろません。